A pesar de que enero y febrero son los meses más flojos, la restauración española ha dado el pistolazo de salida al 2023 en positivo y con una previsión de ver crecer sus ventas al menos un 5%, apoyada especialmente en la recuperación total de la demanda y en los grandes más negocios.
A difference del 2022 que empez en plena oleada de omicron, este arranque de ao solo se enfrenta a sus «enemigos clsicos»: la cuesta de enero, la llegada del fro y las rebajas que es un «importante tractor de atracción de renta disponible» explicó el Secretario General de la patronal Hostelera de España, Emilio Gallego.
«Pese a la incertidumbre, los precios y que es enero, la valoración es positiva en nuestras percepciones de clientes y evolución de la actividad«, retomar.
En cuanto al comportamiento para el ejercicio, se espera que contine la tendencia de que los bAres pequeos y localizaciones ms perifricas sean «los ms compromisos», mientras crece el nmero de restaurantes ms profesionalizados y con ms metros cuadrados.
En portales como en la central de reservas en lnea El tenedor confirmado, con datos, el crecimiento y ya hay un 10% más de reserva en enero respecto al mismo mes del año anterior.
A pesar del escenario inflacionista, el precio medio del tique en este enero de 2023, en comparativa con 2022, no se ha movidosegn confirman fuentes de esta compaa.
Sigue aumentado el número de clientes qu’reserve à golpe de click, pues en lo que va de enero de 2023 un 16 % ms de comensales ha reservado por internet.
Y son visitas a restaurantes más amplias, pues hasta ahora han acudido a los restaurantes un 27% ms de comensales y los medios de comunicación de comensales por reserva ha pasado de ser de 2,97 enero de 2022 a 3,24 enero de 2023.
Las cenas ganan protagonista y tres puntos de la cuota qu’haban enero perdido de 2022, hasta suponer ya el 51% de las reservas; yes es que, superado el periodo micron, las cenas se han mantenido como el servicio ms popular en lneas generales, segn los datos agregados de esta plataforma.
Como curiosidad, en las comidas, las 14.00 horas sigue siendo el horario más demandado (53% de las reservas) y, para la cena, las 21.00 sigue siendo la hora preferida, segn apunta la agencia Efe.
Según los últimos datos oficiales de la EPA conocidos ayer, El sector emplea a 1,22 millones de personas, un 6,4% menos que el Covid-19.
Los precios subirán al 7,6% en 2022casi dos puntos por encima del encarecimiento general de la vida en Espaa que dibuja el IPC.
La consultora NielsenIQ verá un aumento del 28,3% en su facturación en 2022cuatro veces más que en el ejercicio anterior.
La directora ejecutiva de Food Service de la consultora NPD, Edurne Uranga, apunta que «por fin» en 2022 los españoles realizaron el mismo gasto en restauración que antes del covidcon una factura total superior a 28.000 millones de euros que es medio punto más que antes de la pandemia.
Sin embargo, el ao pasado an no se haba recuperado todo el trfico (-7,1% de visitas), realidad que ha visto compensado el incremento del medio tick a colacin de la normalidad en la restauracin, ya que la vuelta a señales positivas del mercado ha venido marcado por la recuperacin en sala, sin que por ello el servicio de reparto a domicilio haya decrecido.
Además, los datos confirman que the padlock of marcas aglutinan ya treinta de cada cien euros del consumo en bares y restaurantes.