El presidente de la Confederacin Empresarial de Hostelera defendi que «toda la vida en hostelera hemos hecho media jornada: de 12 a 12»
El secretario general de CCOO, Unai Sordo, ha criticado este jueves al presidente de la Confederacin Empresarial de Hostelera de Espaa, Jos Luis Yzuel, por sus declaraciones de este martes en las que afirm que «toda la vida en hostelera hemos hecho media jornada: de 12 a 12«, criticando la falta de disponibilidad de trabajadores en este sector. Una visin que el lder de CCOO ha asegurado que comparten otros empresarios y que ha tachado de «explotacin miserable».
«Que un camarero diga que trabaja 10 horas, no s si es grave, no?», comenz preguntando. «Trabajar a turno partido, el sbado, el domingo, los festivos. Las horas, que hacen 10 horas! Joder, qu dolor! Si toda la vida hemos hecho en hostelera media jornada, de 12 a 12, toda la vida. Eso se llama flexibilidad«, defendi en unas jornadas organizadas por la patronal de las pequeas empresas, Cepyme.
Sus comentarios provocaron crticas en las redes sociales que le llevaron a rectificar en una intervencin en el programa ‘Todo es mentira’ recogida por Servimedia. Yzuel afirm que se trat de «un chascarrillo» y una «metedura de pata«, aunque defendi que «por supuesto» que se puede trabajar una jornada de doce horas porque la ley lo «puede permitir» si la empresa compensa al trabajador.
Yzuel asegur sentirse «disgustado» y «triste» porque su intervencin «afecta a todos» los que forman parte de la hostelera. «Tendr que ser ms cuidadoso, no hacer bromitas y hablar con seriedad como solemos hacer», subray.
Unai Sordo, sin embargo, ha aprovechado esas declaraciones para arremeter hoy contra l y contra las empresas del sector: «Ahora dice que es una broma, de barra de bar, pero ejemplifica lo que piensan, que los trabajadores trabajen de sol a sol, sin exigir derechos, sin cumplir jornadas…», ha dicho Sordo, quien ha apelado a la Inspeccin de Trabajo o al registro de jornada como herramientas para combatir «estas prcticas que son habituales».
Ha sealado, adems, que estas declaraciones son contradictorias con el mensaje de las empresas, que atribuyen el elevado nmero de vacantes a un desajuste entre oferta y demanda y no a la precariedad de las condiciones: «Es una prctica fraudulenta pero bastante comn. Sus palabras me parecen un despropsito pero han tenido el don de la oportunidad porque han coincidido con el debate de las vacantes en Espaa (…) La realidad es que seguimos teniendo una parte del tejido empresarial que aspira a que el trabajo se d en condiciones de explotacin abusiva permanente, por eso no encuentran trabajadores en algunos sectores (…) As nos luce el pelo, que cuesta encontrar trabajadores y requiere de personas que se exploten de una manera miserable«, ha aadido.
PROBLEMA DEL SECTOR
El presidente de la patronal de la hostelera se quej al disculparse de que en la hostelera son «sealados de manera continua» y defendi que «la inmensa mayora de las empresas cumple con las normas y los convenios» y son estas a las que su patronal defiende. Sin embargo, reconoci que «hay alguna» que publica ofertas de empleo «sonrojantes» y pidi a los camareros que no estn contentos un cambio de trabajo, ya que hay «un montn de empresas serias que cumplen con la norma».
Sobre la falta de mano de obra que viene demandando el sector, el representante de la patronal subray que el problema es una «tormenta perfecta» con varios factores como una incorporacin tarda de los jvenes al mercado laboral o un aumento de los costes laborales. En este sentido, Yzuel apunt que en 2022 los costes del sector crecieron un 12,5%, por encima de cualquier otro.
Asimismo, reclam que se necesita gente «competente» y que «conozca el oficio», algo que es «muy difcil» de conseguir y como ltimo elemento mencion que «lo que ha cambiado» la sociedad» va «en nuestra contra» porque «a nadie le gusta trabajar los sbados o domingos o a turno partido».
