admin junio 20, 2021
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21/06/2021 19:52:43 PM
Este domingo 20 de junio celebramos al abad en una fiesta de amor y admiración, que sin duda destaca por compartir un rico y variado almuerzo que incluso se puede cocinar en familia para mimar el “regalo” de la casa. A continuación se ofrecen algunas sugerencias para la innovación y el disfrute.

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En este contexto, el chef Jorge Quiroga propone cuatro deliciosas recetas para presentar el Día del Padre. Estas preparaciones dan un sabor especial a los productos del cerdo de bata blanca española, como el chorizo ​​español o el jamón serrano, que aportan todos los sabores y tradiciones de la cultura española que no dejan indiferencia en ningún paladar. “Sabemos que hay muchos tipos de papás, cada uno con un estilo muy específico y algo en común: les gusta sorprenderlos con una deliciosa comida, por eso en esta ocasión les sugiero 4 recetas que tanto los niños como las madres pueden dar a su gusto. Todos los ingredientes son muy fáciles de comprar en el supermercado ”, dice el chef del chef español de manjares. Antes de que sepamos cuál es la receta perfecta para celebrar a tu padre, hagamos algunas preguntas que servirán de guía para hacer algo nuevo como sí o sí. ¿Cuál es el estilo de vida de tu padre? Tienes 4 estilos: -El padre joven: que siempre está descubriendo cosas nuevas con un estilo de vida muy aventurero, más juvenil y miedo a nuevas experiencias. -El padre sofisticado: que siempre es consciente de que siempre lee sobre las últimas tendencias y prefiere algo rico y de calidad a un alimento sólido porque anhela una vida sana. -El padre multicultural (sea chileno o extranjero): que prefiere viajar y conocer nuevas culturas, mezclando sabores e ingredientes de todo el mundo. -El padre clásico o tradicional: que ama la rutina y lo clásico, que está seguro con sus elecciones y que prefiere repetirlas una y otra vez antes que atreverse a atreverse a algo completamente diferente. Receta 1: Miel marinada en miel envuelta en jamón serrano con patatas doradas y perejil (padre juvenil). Ingredientes -1 pechuga de pollo -300 gr de jamón serrano (de cerdo español recubierto de blanco) -100 gr de miel -1 cucharada de mostaza -1 pizca de ají colorado -300 gr de patata -½ paquete de perejil -100 cc aceite de oliva sal -1 paquete de palillo de dientes confirmar la preparación) Cortar la pechuga en trozos grandes de pollo. Deje marinar durante unas horas en miel, mostaza, chiles de colores y aceite de oliva para absorber el sabor deseado. Cuando se acabe el tiempo, coge el pollo adobado y envuélvelo en las lonchas de jamón serrano estirado. Para evitar la desintegración, cruce con un palillo para mantenerlo en forma. Una vez todo enrollado, colocar en una sartén, salar y hornear durante 25 minutos a 180 ° C. Para acompañar, cortar las patatas en trozos pequeños o redondos, idealmente con piel y no demasiado gruesas (menos de ½ cm de grosor). Cuando estén todas laminadas, calienta las patatas con aceite de oliva y ají de colores en una sartén a fuego medio-bajo. Cuando estén listos, picar el perejil y espolvorear con sal por encima. Por último, saca el pollo del horno y monta el plato con las patatas y saca el palillo para que sea más fácil de comer. Receta 2: Papillote de Pippin con Jamón Serrano (papá sofisticado, gourmet). Ingredientes: -150 gr de Jamón Serrano -200 gr de reineta -50 gr de mantequilla -100 cc de vino blanco -150 gr de queso laminado -150 cc de aceite de oliva -papel de aluminio-perejil-sal-pimienta Cortar el papel de aluminio aprox. 20 centímetros. Coloque el filete de Pippin sobre el papel de aluminio, agregue los trozos de mantequilla, el aceite de oliva y el vino blanco. Encima de esto coloque las lonchas de queso y el jamón serrano, sal y pimienta cortada en tiras, selle el papel de aluminio y hornee en horno caliente por 15 minutos. Espolvorea con perejil picado antes de servir. Receta 3: risotto con jamón serrano y brandy (padre multicultural) Ingredientes -200 gramos de arroz Arborio. -60 gramos de cebolla. -1 diente de ajo. -200 cm3 de vino blanco. -5 gramos por marca. -100 gramos de jamón serrano. Rehogar la cebolla con la grasa hasta que esté transparente y pierda su textura crujiente. Cuando esté listo, agregue el arroz arborio, marque con el aceite caliente, agregue el vino blanco, revuelva hasta que se evapore el alcohol. Idealmente, se debe agregar un poco de caldo (pollo, carne de res, verduras o pescado) en este proceso para determinar el aderezo de risotto. Este caldo debe ser de 3 a 4 veces la cantidad de arroz preparado. Si son 200 gramos, ocupamos 800 cm3. caldo liquido. Agrega 4 partes: primero la cebolla sudada, luego el arroz arborio, luego el vino, el alcohol se evapora un poco y de ahí sale el fondo, removiendo hasta que el líquido se evapore. Después de la absorción, se añadió otra porción del líquido, se agitó hasta que se absorbió de nuevo y así sucesivamente durante un cuarto. Después de agregar el líquido, se agrega el queso parmesano para darle consistencia, luego los trozos de jamón serrano y luego como marca. Receta 4: Crema de patata con chorizo ​​español (clásico, papá tradicional) Ingredientes -100 gr de chorizo ​​español -300 gr de patatas -2 unidades de tomates -1 unidad de cebolla -1 unidad de dientes de ajo -30 cc de aceite -1 litro de ave- El fondo de perejil produce un fondo de pájaro con huesos de pollo y verduras. Libro. Corta el chorizo ​​español en cuadritos. Picar las patatas. Picar el ajo y la cebolla. Los tomates están picados o picados. Agrega el aceite a una sartén y calienta, agrega la cebolla con el ajo y cocina sin que se ponga demasiado color, agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, agrega los tomates, las papas y el chorizo ​​español (dejar un rato). para decorar un poco), remover constantemente y agregar los pimientos de ave. Una vez cocidas las papas, cuela y agrega los sólidos a la jarra de un exprimidor con un poco de líquido y mezcla para convertir la mezcla en una crema, incorporando gradualmente el caldo. Adorne con chorizo ​​español y perejil finamente picado.

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